เว็บคนใต้ เว็บภาคใต้ คนใต้คลับ.คอม

แนะนำการทำอาหารภาคใต้ แกงไตปลาเสวย

  เมื่อ: Monday, July 25th, 2011, หมวด อาหารปักษ์ใต้     ไม่มีความคิดเห็น »

แนะนำการทำอาหารภาคใต้ แกงไตปลาเสวย

taipla แนะนำการทำอาหารภาคใต้ แกงไตปลาเสวย

แกงไตปลา

 

ส่วนผสมแกงไตปลาเสวย
• ไตปลา ¼ ถ้วยตวง
• ปลาสำลีหรือปลาช่อน 1 ตัว
• ใบมะกรูด 3 ใบ
• น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวงan-South-foods-1
• หน่อไม้ต้มหั่น ½ ถ้วยตวง
• ถั่วฝักยาวหั่น ¼ ถ้วยตวง
• ฟักทองหั่น ¼ ถ้วยตวง
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์หั่น ¼ ถ้วยตวง

ส่วนผสมเครื่องแกงไตปลาเสวย
• พริกขี้หนูแห้ง ¼ ถ้วยตวง
• พริกไทยเม็ด 2 ช้อนชา
• หอมแดงหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมหั่น 3 ช้อนโต๊ะ
• ข่าหั่นแว่น 2 ช้อนโต๊ะ
• ตะไคร้ซอย ¼ ถ้วยตวง
• ขมิ้นหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแกงไตปลาเสวย
1. โขลกเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียด
2. ขอดเกล็ดปลา ควักไส้ออก ล้างให้สะอาด นำไปย่างจนสุก แกะใช้ส่วนเนื้อ พักไว้
3. ตั้งน้ำเปล่าให้เดือด ใส่ไตปลา พอให้เดือดสักครู่ ยกลง กรองเอาแต่น้ำ แล้วนำขึ้นตั้งไฟใหม่
4. ใส่น้ำพริกแกงที่โขลกไว้ คนให้ทั่ว พอมีกลิ่นหอมใส่เนื้อปลาที่ย่างไว้ ใส่หน่อไม้ ถั่วฝักยาว ฟักทอง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ต้มพอสุก ใส่ใบมะกรูด ยกลง
5. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมผักสด

เคล็ดลับการทำแกงไตปลาเสวย
• ผักสด เช่น สะตอ ลูกเนียง ยอดชะอม ถั่วฝักยาว ยอดมะม่วงหิมพานต์ ถั่วพู แตงกวา
• น้ำพริกแกงที่ใช้ประมาณ 100 กรัม หากต้องการให้น้ำแกงมีความข้นสามารถเติมกะปิได้อีก สำหรับน้ำพริกแกงในท้องตลาดเมื่อซื้อมาแล้วควรเพิ่มพริกไทยป่น เพื่อให้มีกลิ่นและรสเผ็ดร้อนเพิ่มขึ้น

ขอขอบคุณ หนังสืออาหารไทยภาคใต้

แท็ก คำค้นหา

  เมื่อ: Monday, July 25th, 2011, หมวด อาหารปักษ์ใต้     ไม่มีความคิดเห็น »

คนใต้คลับ.คอม บน twitter



---:- Facebook Comments -:---

ยังไม่มีการแสดงความคิดเห็นสำหรับเรื่องนี้.....

แสดงความคิดเห็น

ร่วมแสดงความคิดเห็นของท่านที่นี่

You must be logged in to post a comment.

ห้ามแสดงความคิดเห็น หรือใช้ข้อความ ซึ่งอาจก่อให้เกิดความเสื่อมเสียแก่สถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์ รวมถึง การใช้ข้อความที่ไม่สุภาพ พฤติกรรมการหลอกลวง การเผยแพร่ภาพลามก อนาจาร หรือการกระทำใด ๆ ที่อาจก่อให้ผู้อื่น ได้รับความเสียหาย ระบบมีการบันทึก IP Address, ข้อมูลผู้โพสต์ สามารถทำการตรวจสอบได้หากมีการร้องเรียน

ผู้หญิง, แจกโปรแกรม, ข่าวภาคใต้, ภาคใต้, อาหารใต้, ความเชื่อภาคใต้, ประวัติศาสตร์ภาคใต้, เพลงใต้หรอยๆ, สถานที่ท่องเที่ยวภาคใต้, ดูหนังตะลุง, ทำเว็บ, เพลงใต้เพราะๆ, อาหารภาคใต้, หนังเอียดนุ้ย, หนังตะลุง, เทคนิคทำเว็บ, หนังอาจารย์ณรงค์, โนรา, แจก e book, อาหารปักษ์ใต้, ฟังเพลงใต้, เพลงใต้, นครศรีธรรมราช, พระเครื่องภาคใต้, การละเล่นภาคใต้, พัทลุง, ตำนานภาคใต้, การทำอาหารภาคใต้, ดูมโนราห์, พระเกจิภาคใต้, ปักษ์ใต้, ขนมภาคใต้, นิทานภาคใต้, หนังน้องเดียว, มโนราห์, ท่องเที่ยวภาคใต้, สมุนไพร, แลหนังลุง, การทำอาหารใต้, การแสดงมโนราห์, นิทานพื้นบ้านภาคใต้, เครื่องใช้สมัยก่อน, ประเพณีภาคใต้, วัฒนธรรมภาคใต้, หนังตะลุงออนไลน์