เว็บคนใต้ เว็บภาคใต้ คนใต้คลับ.คอม

วิธีทำข้าวหมกไก่สูตรภาคใต้

  เมื่อ: Friday, April 27th, 2012, หมวด อาหารปักษ์ใต้     ไม่มีความคิดเห็น »

วิธีทำข้าวหมกไก่สูตรภาคใต้

วิธีทำข้าวหมกไก่สูตรภาคใต้

เห็นภาพแล้วน้ำลายไหลเลยค่ะ ^^”

เรามาดูส่วนผสมในการทำข้าวหมกไก่สูตรภาคใต้กันก่อนเลยค่ะว่ามีอะไรบ้าง
1. ข้าวสาร 350 กรัม
2. น้ำ 2 1/2 ถ้วย
3. เกลือป่น 1 ช้อนชา
4. สะโพกไก่ 5 ชิ้น
5. นมเปรี้ยว 1/4 ถ้วย
6. ขิงสดสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
7. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
8. หอมแดงซอย 10 หัว
9. น้ำมันพืชหรือเนย 1/4 ถ้วย

จากนั้นก็เตรียมส่วนผสมเครื่องเทศข้าวหมกไก่สูตรภาคใต้ กันค่ะ

1. พริกไทย 1/8 ช้อนชา
2. อบเชย 1/4 ช้อนชา
3. กานพลู 2 ดอก
4. ลูกกระวาน 3 ลูก
5. ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา
6. เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
7. ลูกผักชีคั่ว 1 ช้อนชา
8. ยี่หร่าคั่ว 1/2 ช้อนชา
9. ขมิ้นผง 1/4 ช้อนชา

ต่อไปก็จะเป็นส่วนผสมน้ำจิ้มข้าวหมกไก่สูตรภาคใต้ ค่ะ
1. ต้นหอมสับละเอียด 2 ต้น
2. ผักชีสับละเอียด 3 ต้น
3. ขิงแก่สับละเอียด 1/4 ถ้วย
4. พริกชี้ฟ้าเขียวสับละเอียด 1 เม็ด
5. น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
6. เกลือป่น 1 ช้อนชา
7. น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย
8. น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ

เมื่อเตรียมอุปกรณ์และเครื่องปรุงเรียบร้อยแล้วเรามาลุยกันเลยค่ะ ^__^
วิธีการทำข้าวหมกไก่สูตรภาคใต้
1. ขั้นตอนแรกทำการโขลกส่วนผสมเครื่องเทศเข้าด้วยกันให้ละเอียดค่ะ
2. เตรียมน้ำจิ้มโดย ผสมน้ำตาลทราย เกลือ และน้ำเปล่าลงในหม้อ ตั้งไฟปานกลาง คนเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลาย ปิดเตา ยกลง ใส่น้ำส้มสายชู ต้นหอม ผักชี ขิงแก่ และพริกชี้ฟ้า คนให้เข้ากัน
3. ซาวข้าว ใส่น้ำ ใส่เกลือ หุงไม่เช็ดน้ำ พอสุกๆ ดิบๆ ยกลง
4. ตัดไก่เป็นชิ้นใหญ่ๆ ขนาด 2 นิ้ว ผสมกับนมเปรี้ยว ขิงสับ กระเทียมสับ หมักกับเครื่องเทศไว้ 1 ชั่วโมง
5. ตั้งกระทะไฟอ่อน เจียวหอมให้เหลือง ช้อนเอาเฉพาะหอมขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้ นำไก่ที่หมักแล้วลงทอดในน้ำมันที่เหลือจากเจียวหอมจนเหลือง
6. ผัดข้าวที่หุงไว้กับน้ำมันที่เหลือ ตักขึ้นใส่หม้อ เรียงไก่ที่ทอดข้างบนข้าว โรยหอมเจียว ตั้งไฟอ่อนๆ ปิดฝาหม้อให้แน่น ตั้งจนข้าวระอุดี
7. ขั้นตอนสุดท้าย ถึงเวลารับประทานแล้ว ^__^ ตักข้าวกับไก่จัดใส่จาน โรยด้วยหอมเจียว รับประทานกับน้ำจิ้ม แตงกวา จากนั่นก็หม่ำได้เลย…

แท็ก คำค้นหา

  เมื่อ: Friday, April 27th, 2012, หมวด อาหารปักษ์ใต้     ไม่มีความคิดเห็น »

คนใต้คลับ.คอม บน twitter



---:- Facebook Comments -:---

ยังไม่มีการแสดงความคิดเห็นสำหรับเรื่องนี้.....

แสดงความคิดเห็น

ร่วมแสดงความคิดเห็นของท่านที่นี่

You must be logged in to post a comment.

ห้ามแสดงความคิดเห็น หรือใช้ข้อความ ซึ่งอาจก่อให้เกิดความเสื่อมเสียแก่สถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์ รวมถึง การใช้ข้อความที่ไม่สุภาพ พฤติกรรมการหลอกลวง การเผยแพร่ภาพลามก อนาจาร หรือการกระทำใด ๆ ที่อาจก่อให้ผู้อื่น ได้รับความเสียหาย ระบบมีการบันทึก IP Address, ข้อมูลผู้โพสต์ สามารถทำการตรวจสอบได้หากมีการร้องเรียน

ดูมโนราห์, โนรา, เพลงใต้, หนังตะลุงออนไลน์, เทคนิคทำเว็บ, ฟังเพลงใต้, การแสดงมโนราห์, เพลงใต้เพราะๆ, นิทานภาคใต้, วัฒนธรรมภาคใต้, ดูหนังตะลุง, การทำอาหารใต้, มโนราห์, ประวัติศาสตร์ภาคใต้, ท่องเที่ยวภาคใต้, ภาคใต้, หนังน้องเดียว, ข่าวภาคใต้, พัทลุง, อาหารภาคใต้, ทำเว็บ, แจก e book, พระเกจิภาคใต้, การทำอาหารภาคใต้, เครื่องใช้สมัยก่อน, สมุนไพร, หนังตะลุง, แจกโปรแกรม, แลหนังลุง, นิทานพื้นบ้านภาคใต้, สถานที่ท่องเที่ยวภาคใต้, อาหารใต้, การละเล่นภาคใต้, ผู้หญิง, เพลงใต้หรอยๆ, ขนมภาคใต้, ตำนานภาคใต้, ปักษ์ใต้, หนังอาจารย์ณรงค์, ประเพณีภาคใต้, อาหารปักษ์ใต้, พระเครื่องภาคใต้, หนังเอียดนุ้ย, ความเชื่อภาคใต้, นครศรีธรรมราช