เว็บคนใต้ เว็บภาคใต้ คนใต้คลับ.คอม

วิธีทำข้าวหมกไก่สูตรภาคใต้

  เมื่อ: Friday, April 27th, 2012, หมวด อาหารปักษ์ใต้     ไม่มีความคิดเห็น »

วิธีทำข้าวหมกไก่สูตรภาคใต้

วิธีทำข้าวหมกไก่สูตรภาคใต้

เห็นภาพแล้วน้ำลายไหลเลยค่ะ ^^”

เรามาดูส่วนผสมในการทำข้าวหมกไก่สูตรภาคใต้กันก่อนเลยค่ะว่ามีอะไรบ้าง
1. ข้าวสาร 350 กรัม
2. น้ำ 2 1/2 ถ้วย
3. เกลือป่น 1 ช้อนชา
4. สะโพกไก่ 5 ชิ้น
5. นมเปรี้ยว 1/4 ถ้วย
6. ขิงสดสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
7. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
8. หอมแดงซอย 10 หัว
9. น้ำมันพืชหรือเนย 1/4 ถ้วย

จากนั้นก็เตรียมส่วนผสมเครื่องเทศข้าวหมกไก่สูตรภาคใต้ กันค่ะ

1. พริกไทย 1/8 ช้อนชา
2. อบเชย 1/4 ช้อนชา
3. กานพลู 2 ดอก
4. ลูกกระวาน 3 ลูก
5. ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา
6. เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
7. ลูกผักชีคั่ว 1 ช้อนชา
8. ยี่หร่าคั่ว 1/2 ช้อนชา
9. ขมิ้นผง 1/4 ช้อนชา

ต่อไปก็จะเป็นส่วนผสมน้ำจิ้มข้าวหมกไก่สูตรภาคใต้ ค่ะ
1. ต้นหอมสับละเอียด 2 ต้น
2. ผักชีสับละเอียด 3 ต้น
3. ขิงแก่สับละเอียด 1/4 ถ้วย
4. พริกชี้ฟ้าเขียวสับละเอียด 1 เม็ด
5. น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
6. เกลือป่น 1 ช้อนชา
7. น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย
8. น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ

เมื่อเตรียมอุปกรณ์และเครื่องปรุงเรียบร้อยแล้วเรามาลุยกันเลยค่ะ ^__^
วิธีการทำข้าวหมกไก่สูตรภาคใต้
1. ขั้นตอนแรกทำการโขลกส่วนผสมเครื่องเทศเข้าด้วยกันให้ละเอียดค่ะ
2. เตรียมน้ำจิ้มโดย ผสมน้ำตาลทราย เกลือ และน้ำเปล่าลงในหม้อ ตั้งไฟปานกลาง คนเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลาย ปิดเตา ยกลง ใส่น้ำส้มสายชู ต้นหอม ผักชี ขิงแก่ และพริกชี้ฟ้า คนให้เข้ากัน
3. ซาวข้าว ใส่น้ำ ใส่เกลือ หุงไม่เช็ดน้ำ พอสุกๆ ดิบๆ ยกลง
4. ตัดไก่เป็นชิ้นใหญ่ๆ ขนาด 2 นิ้ว ผสมกับนมเปรี้ยว ขิงสับ กระเทียมสับ หมักกับเครื่องเทศไว้ 1 ชั่วโมง
5. ตั้งกระทะไฟอ่อน เจียวหอมให้เหลือง ช้อนเอาเฉพาะหอมขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้ นำไก่ที่หมักแล้วลงทอดในน้ำมันที่เหลือจากเจียวหอมจนเหลือง
6. ผัดข้าวที่หุงไว้กับน้ำมันที่เหลือ ตักขึ้นใส่หม้อ เรียงไก่ที่ทอดข้างบนข้าว โรยหอมเจียว ตั้งไฟอ่อนๆ ปิดฝาหม้อให้แน่น ตั้งจนข้าวระอุดี
7. ขั้นตอนสุดท้าย ถึงเวลารับประทานแล้ว ^__^ ตักข้าวกับไก่จัดใส่จาน โรยด้วยหอมเจียว รับประทานกับน้ำจิ้ม แตงกวา จากนั่นก็หม่ำได้เลย…

แท็ก คำค้นหา

  เมื่อ: Friday, April 27th, 2012, หมวด อาหารปักษ์ใต้     ไม่มีความคิดเห็น »

คนใต้คลับ.คอม บน twitter



---:- Facebook Comments -:---

ยังไม่มีการแสดงความคิดเห็นสำหรับเรื่องนี้.....

แสดงความคิดเห็น

ร่วมแสดงความคิดเห็นของท่านที่นี่

You must be logged in to post a comment.

ห้ามแสดงความคิดเห็น หรือใช้ข้อความ ซึ่งอาจก่อให้เกิดความเสื่อมเสียแก่สถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์ รวมถึง การใช้ข้อความที่ไม่สุภาพ พฤติกรรมการหลอกลวง การเผยแพร่ภาพลามก อนาจาร หรือการกระทำใด ๆ ที่อาจก่อให้ผู้อื่น ได้รับความเสียหาย ระบบมีการบันทึก IP Address, ข้อมูลผู้โพสต์ สามารถทำการตรวจสอบได้หากมีการร้องเรียน

การแสดงมโนราห์, นิทานภาคใต้, พระเครื่องภาคใต้, เพลงใต้หรอยๆ, ขนมภาคใต้, ภาคใต้, หนังตะลุงออนไลน์, ตำนานภาคใต้, เพลงใต้เพราะๆ, พระเกจิภาคใต้, การทำอาหารใต้, สถานที่ท่องเที่ยวภาคใต้, เพลงใต้, มโนราห์, การทำอาหารภาคใต้, เครื่องใช้สมัยก่อน, ความเชื่อภาคใต้, ทำเว็บ, ข่าวภาคใต้, หนังอาจารย์ณรงค์, การละเล่นภาคใต้, หนังเอียดนุ้ย, ฟังเพลงใต้, หนังตะลุง, พัทลุง, ปักษ์ใต้, แลหนังลุง, ท่องเที่ยวภาคใต้, ประวัติศาสตร์ภาคใต้, แจก e book, ดูมโนราห์, เทคนิคทำเว็บ, ประเพณีภาคใต้, ดูหนังตะลุง, แจกโปรแกรม, ผู้หญิง, อาหารปักษ์ใต้, นครศรีธรรมราช, วัฒนธรรมภาคใต้, อาหารภาคใต้, โนรา, สมุนไพร, นิทานพื้นบ้านภาคใต้, หนังน้องเดียว, อาหารใต้