เว็บคนใต้ เว็บภาคใต้ คนใต้คลับ.คอม

การทำกล้วยฉาบ

  เมื่อ: Monday, July 9th, 2012, หมวด อาหารปักษ์ใต้     ไม่มีความคิดเห็น »

การทำกล้วยฉาบ

การทำกล้วยฉาบ เป็นวิธีการถนอมอาหารที่ขึ้นชื่ออย่างหนึ่งของจังหวัดพัทลุงครับ โดยอาศัยน้ำตาลเป็นสารป้องกันไม่ให้อาหารเกิดการเปลี่ยนแปลงบูดเน่าเสียหาย และมีวัตถุประสงค์เพื่อเก็บไว้กินนานๆ แถมยังอร่อย(กินหรอย)อีกด้วยครับ มาด้วยกันว่าเค้าทำกันนอย่างไรครับ

การทำกล้วยฉาบ

ส่วนผสม/เครื่องปรุง
-กล้วยแก่จัด(แนะนำกล้วยน้ำว้า)
-น้ำมันพืช
-น้ำตาล
-เนย
-น้ำ

ขั้นตอนการทำกล้วยฉาบ

1.คัดเลือกกล้วยน้ำว้าที่แก่จัด นำมาปอกเปลือก แล้วนำมาหั่นเป็นแว่น ๆ แต่เดิมจะใช้มีดหั่นตามยาวหรือขวางก็ได้ แต่ปัจจุบันนิยมนำมาไสกับกบไสน้ำแข็ง เพราะจะทำให้ได้แว่นกล้วยฉาบที่มีความหนาเท่า ๆ กัน อีกทั้งเป็นการประหยัดเวลาด้วย
2.จากนั้นนำมาแกะแยกชิ้นออกเพื่อให้ยางกล้วยแห้ง เอาไปทอดน้ำมันที่ร้อนจัดจนกรอบ แล้วตักใส่ที่พักให้สะเด็ดน้ำมัน
3. เมื่อทอดกล้วยหมดแล้ว เอากระทะใส่น้ำตาล เนย น้ำเล็กน้อย พร้อมด้วยเกลือพอมีรสเค็ม ตั้งไฟให้น้ำร้อนจัด เคี่ยวจนเหนียวเป็นยางมะตูม
4. เอากล้วยที่ทอดแล้วลงคลุกกับน้ำตาล ซึ่งชาวพัทลุงจะเรียกวิธีการนี้ว่า “หราน้ำผึ้ง” หรือ “ฉาบน้ำตาล” ฉาบจนน้ำตาลเกาะติดกล้วยและแห้งทิ้งไว้ให้เย็น พร้อมรับประทาน ^__^

แท็ก คำค้นหา

  เมื่อ: Monday, July 9th, 2012, หมวด อาหารปักษ์ใต้     ไม่มีความคิดเห็น »

คนใต้คลับ.คอม บน twitter



---:- Facebook Comments -:---

ยังไม่มีการแสดงความคิดเห็นสำหรับเรื่องนี้.....

แสดงความคิดเห็น

ร่วมแสดงความคิดเห็นของท่านที่นี่

You must be logged in to post a comment.

ห้ามแสดงความคิดเห็น หรือใช้ข้อความ ซึ่งอาจก่อให้เกิดความเสื่อมเสียแก่สถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์ รวมถึง การใช้ข้อความที่ไม่สุภาพ พฤติกรรมการหลอกลวง การเผยแพร่ภาพลามก อนาจาร หรือการกระทำใด ๆ ที่อาจก่อให้ผู้อื่น ได้รับความเสียหาย ระบบมีการบันทึก IP Address, ข้อมูลผู้โพสต์ สามารถทำการตรวจสอบได้หากมีการร้องเรียน

เพลงใต้หรอยๆ, ฟังเพลงใต้, หนังอาจารย์ณรงค์, หนังตะลุงออนไลน์, เพลงใต้เพราะๆ, นครศรีธรรมราช, ดูมโนราห์, แจกโปรแกรม, ภาคใต้, หนังเอียดนุ้ย, ความเชื่อภาคใต้, หนังน้องเดียว, ทำเว็บ, พระเกจิภาคใต้, นิทานพื้นบ้านภาคใต้, การทำอาหารใต้, อาหารใต้, ประวัติศาสตร์ภาคใต้, ดูหนังตะลุง, เพลงใต้, มโนราห์, ตำนานภาคใต้, โนรา, สถานที่ท่องเที่ยวภาคใต้, การแสดงมโนราห์, การทำอาหารภาคใต้, ปักษ์ใต้, พัทลุง, การละเล่นภาคใต้, เครื่องใช้สมัยก่อน, นิทานภาคใต้, ประเพณีภาคใต้, พระเครื่องภาคใต้, วัฒนธรรมภาคใต้, แจก e book, ผู้หญิง, เทคนิคทำเว็บ, หนังตะลุง, ข่าวภาคใต้, อาหารภาคใต้, อาหารปักษ์ใต้, ขนมภาคใต้, สมุนไพร, แลหนังลุง, ท่องเที่ยวภาคใต้