เว็บคนใต้ เว็บภาคใต้ คนใต้คลับ.คอม

การทำกล้วยฉาบ

  เมื่อ: Monday, July 9th, 2012, หมวด อาหารปักษ์ใต้     ไม่มีความคิดเห็น »

การทำกล้วยฉาบ

การทำกล้วยฉาบ เป็นวิธีการถนอมอาหารที่ขึ้นชื่ออย่างหนึ่งของจังหวัดพัทลุงครับ โดยอาศัยน้ำตาลเป็นสารป้องกันไม่ให้อาหารเกิดการเปลี่ยนแปลงบูดเน่าเสียหาย และมีวัตถุประสงค์เพื่อเก็บไว้กินนานๆ แถมยังอร่อย(กินหรอย)อีกด้วยครับ มาด้วยกันว่าเค้าทำกันนอย่างไรครับ

การทำกล้วยฉาบ

ส่วนผสม/เครื่องปรุง
-กล้วยแก่จัด(แนะนำกล้วยน้ำว้า)
-น้ำมันพืช
-น้ำตาล
-เนย
-น้ำ

ขั้นตอนการทำกล้วยฉาบ

1.คัดเลือกกล้วยน้ำว้าที่แก่จัด นำมาปอกเปลือก แล้วนำมาหั่นเป็นแว่น ๆ แต่เดิมจะใช้มีดหั่นตามยาวหรือขวางก็ได้ แต่ปัจจุบันนิยมนำมาไสกับกบไสน้ำแข็ง เพราะจะทำให้ได้แว่นกล้วยฉาบที่มีความหนาเท่า ๆ กัน อีกทั้งเป็นการประหยัดเวลาด้วย
2.จากนั้นนำมาแกะแยกชิ้นออกเพื่อให้ยางกล้วยแห้ง เอาไปทอดน้ำมันที่ร้อนจัดจนกรอบ แล้วตักใส่ที่พักให้สะเด็ดน้ำมัน
3. เมื่อทอดกล้วยหมดแล้ว เอากระทะใส่น้ำตาล เนย น้ำเล็กน้อย พร้อมด้วยเกลือพอมีรสเค็ม ตั้งไฟให้น้ำร้อนจัด เคี่ยวจนเหนียวเป็นยางมะตูม
4. เอากล้วยที่ทอดแล้วลงคลุกกับน้ำตาล ซึ่งชาวพัทลุงจะเรียกวิธีการนี้ว่า “หราน้ำผึ้ง” หรือ “ฉาบน้ำตาล” ฉาบจนน้ำตาลเกาะติดกล้วยและแห้งทิ้งไว้ให้เย็น พร้อมรับประทาน ^__^

แท็ก คำค้นหา

  เมื่อ: Monday, July 9th, 2012, หมวด อาหารปักษ์ใต้     ไม่มีความคิดเห็น »

คนใต้คลับ.คอม บน twitter



---:- Facebook Comments -:---

ยังไม่มีการแสดงความคิดเห็นสำหรับเรื่องนี้.....

แสดงความคิดเห็น

ร่วมแสดงความคิดเห็นของท่านที่นี่

You must be logged in to post a comment.

ห้ามแสดงความคิดเห็น หรือใช้ข้อความ ซึ่งอาจก่อให้เกิดความเสื่อมเสียแก่สถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์ รวมถึง การใช้ข้อความที่ไม่สุภาพ พฤติกรรมการหลอกลวง การเผยแพร่ภาพลามก อนาจาร หรือการกระทำใด ๆ ที่อาจก่อให้ผู้อื่น ได้รับความเสียหาย ระบบมีการบันทึก IP Address, ข้อมูลผู้โพสต์ สามารถทำการตรวจสอบได้หากมีการร้องเรียน

ปักษ์ใต้, ความเชื่อภาคใต้, พระเครื่องภาคใต้, อาหารภาคใต้, นิทานภาคใต้, แจกโปรแกรม, เพลงใต้หรอยๆ, หนังตะลุง, อาหารใต้, ขนมภาคใต้, นิทานพื้นบ้านภาคใต้, ดูมโนราห์, หนังอาจารย์ณรงค์, หนังน้องเดียว, แจก e book, นครศรีธรรมราช, พระเกจิภาคใต้, การแสดงมโนราห์, วัฒนธรรมภาคใต้, เพลงใต้, มโนราห์, ภาคใต้, แลหนังลุง, การทำอาหารใต้, เพลงใต้เพราะๆ, ฟังเพลงใต้, เทคนิคทำเว็บ, การละเล่นภาคใต้, ตำนานภาคใต้, หนังตะลุงออนไลน์, โนรา, การทำอาหารภาคใต้, ประเพณีภาคใต้, สถานที่ท่องเที่ยวภาคใต้, ท่องเที่ยวภาคใต้, ข่าวภาคใต้, ประวัติศาสตร์ภาคใต้, สมุนไพร, ดูหนังตะลุง, หนังเอียดนุ้ย, ผู้หญิง, เครื่องใช้สมัยก่อน, พัทลุง, ทำเว็บ, อาหารปักษ์ใต้